„wagi — pierwszy stopień otyłości, od 30 do 50drugi, od
50 do 100 — trzeci, ponad 100 procent — czwarty) w USA po
nad 35% ludności, w NRD — około 30%, w Bułgarii — 22%. W ZSRR otyłość zanotowano u 22% ludności wiejskiej i u 28% mieszkańców miast.
Pytam profesora Propastina o fizjologiczny mechanizm powstawania otyłości.
Profesor twierdzi, że najbardziej rozpowszechnioną przyczyną otyłości jest zachwianie funkcji ośrodków trawiennych umieszczonych w mózgu. Są dwa takie ośrodki — ośrodek głodu i ośrodek sytości. W eksperymentach ze szczurami stwierdzono, że podczas naruszenia ośrodka głodu zwierzęta przestają odczuwać potrzebę jedzenia, nie chcą jeść i umierają. W czasie naruszenia ośrodka sytości zwierzęta zaczynają jeść ponad miarę, błyskawicznie obrastają w tłuszcz i czeka je również wczesna śmierć. Organizm jest zdrowy tylko wtedy, jeżeli jest zachowana równowaga funkcji obydwu ośrodków.
Organizm nigdy nie funkcjonuje bez zapasów. Aby procesy wymienne odbywały się bez zakłóceń, część składników żywnościowych odkłada on na zapas, akumuluje je w komórkach i tkankach, tworząc tak zwane depozyty. W depozytach tych gromadzą się ^łuszczę oraz węglowodany. Ich ilość przechowywana w stanie zdeponowanym określa właśnie zmiany wagi ciała. Jeżeli dostarczane kalorie w jedzeniu odpowiadają stratom energii, wtedy waga utrzymuje się na stałym poziomie. Jeżeli „dochód" przewyższa „rozchód", wtedy tworzą się nadmierne zapasy w depozytach i waga wzrasta. Zdrowy organizm automatycznie reguluje bilans dochodu i rozchodu poprzez zmiany poziomu substancji odżywczych we krwi. W miarę odkładania zapasów do depozytów krew robi się „głodna" i natychmiast" informuje o tym ośrodek głodu, pobudzając go. U ludzi otyłych intensywność odkładnia substancji odżywczych do depozytów jest wyższa od normalnej, krew u nich staje się „głodna" jeszcze przed nadejściem prawdziwego głodu.“(16)